Бизнес идея: безалкогольный бар
Кого то такая идея может не заинтересовать, многие посчитают, что бизнес бара без алкоголя, сразу же прогорит, ведь такие заведения подымают свой уровень дохода при продаже спиртного. На сегодняшний день существует множество рецептов различных напитков без алкоголя и сотни полезных закусок и блюд.
Поэтому – идея открыть безалкогольный бар, не так уж и не перспективна, как может показаться. Начнем с того, что в таком виде деятельности у Вас будет мало конкурентов. Это уже первый плюс.
Хорошим вариантом будет — поделить бар на два помещения: для детей и для взрослых. Так Вы увеличите количество посетителей. Детям можно будет продавать пирожное, мороженое, молочные коктейли, напитки, соки. Детский зал можно разрисовать сказочными героями. В зале для взрослых можно будет вкусно покушать или выпить необычный безалкогольный коктейль.
Существует сотни различных рецептов напитков, о которых Вы даже не слышали, и которые захотите попробовать. А ведь множество безалкогольных коктейлей могут быть очень вкусными и полезными. А некоторые, просто нужно попробовать.
С самого начала, нужно будет присмотреть помещение, которое по вашей задумке, было бы поделено на два зала. Нужно еще будет место под кухню и подсобную комнату. Лучшее место для такого заведения – центр города, где всегда оживленные улицы и много возможных клиентов. Можно присмотреть местечко возле офисов. Ведь Ваш бар может стать комфортным помещением для сотрудников компаний, которые будут расположены с Вашим заведением. Деловые люди смогут заходить к Вам не только во время обеденного перерыва, но и после работы.
Нужно будет купить оборудование и мебель для зала и кухни. Так же понадобиться барная стойка и разные принадлежности для приготовления напитков.
Заранее позаботьтесь о надежных и честных поставщиках, так как продукты всегда должны быть свежими и качественными. Конечно, безалкогольный бар необходимо будет зарегистрировать. Для этого нужно обойти различные инстанции и получить разрешения.
В такой работе большую роль играет персонал, который должен иметь профессиональные навыки, приятную внешность и желание работать. От его обращения с клиентами может зависть их посещаемость. При правильном подходе к идеи безалкогольного бара, бизнес может стать процветающим.
Новые бизнес идеи
Развлекательное кафе — необычный формат
Хочу сразу сказать, что данная бизнес идея реализована и, в настоящее время, приносит стабильный ежемесячный доход, несмотря на сложную ситуацию со стоимостью национальной валюты в стране.
Итак, с чего же все началось? В один дождливый вечер два года назад на очередной встрече с друзьями мы решили, что устали «работать на дядю» и нужно открывать собственный бизнес. Естественно желания у всех было хоть отбавляй, однако нужна была хорошая идея, а в идеале — никем не занятая, свободная ниша. Тут стоит отметить, что мы проживаем в небольшом городе на окраине нашей страны с населением 150 тысяч человек, в связи, с чем практически все хорошие идеи бизнеса уже нашли свою реализацию более расторопными гражданами, однако мы были уверены, что еще можно что-то придумать, чтобы вызвать интерес у населения.
Первой обсуждаемой идеей было открытие бара, но, внимательно изучив требования законодательства этой страны к такого рода заведениям и, в частности, правила продажи спиртных напитков, от этой идеи отказались.
Естественно дальше обсуждалось кафе, причем различные виды: детское кафе, кафе кондитерская и многие другие варианты. На этот раз разговор пошел намного активнее и, примерно через два часа обсуждения, мы пришли к общему мнению, а именно к открытию развлекательного кафе.
Что же это такое, спросите Вы, и я отвечу: в нашем понимании это помещение, которое имеет помимо общего зала отдельные комнаты, оборудованные диванами, столами, телевизорами, игровыми консолями, а так же акустическими системами. В кафе Вы можете заказать различные напитки, но обязательно безалкогольные, так как лицензии на реализацию спиртных напитков мы не оформляем, а так же различные кондитерские изделия. Помимо всего прочего, в кафе имеется огромный выбор современных настольных игр.
Итак, окончательно сформулировав концепцию нашего развлекательного кафе и решив возникшие немногочисленные разногласия, мы приступили к реализации нашего проекта.
По счастливой случайности практически в центре нашего города было шикарное здание, которое во времена советского союза являлось пельменной, но сейчас в течение нескольких лет пустовало. Встретившись с хозяином, мы обсудили условия аренды и остановились на 30 тысячах рублей в месяц плюс ремонт внутренних помещений, который обошелся нам в 300 тысяч рублей. В итоге мы получили общий зал площадью примерно в 100 квадратных метров, а так же 5 отдельных кабинетов площадью по 20-25 квадратных метров каждый. Практически всю необходимую мебель взяли на местной фабрике в долг, договорившись об оплате после реализации проекта. Далее были приобретены телевизионные плазменные панели в количестве 7 штук, благо завод по производству телевизоров находится в соседнем городе, где так же удалось решить вопрос об отсрочке платежа.
Проделав основной объем работы, мы задумались о приобретении игровых консолей. Внимательно изучив материалы по организации различных игровых и детских комнат на сайте ХОБИЗ.РУ, мы остановились на покупке консолей от Майкрософт, а именно Xbox 360, причем обязательно с девайсом под названием «Kinect», позволяющем играть во многие игры при помощи движений собственного тела. После приобретения во все игровые приставки местным народным умельцем были внесены определенные технические изменения под названием «free boot», что позволило подключить к каждой из них съемный жесткий диск с заранее установленными играми. На этом моменте хотелось бы остановиться поподробнее, поскольку внесение таких изменений является, мягко говоря, нарушением авторских прав, но в силу специфики небольшого города данный вопрос был легко решен путем предоставления услуг бесплатно для представителей определенных подразделений местного отдела внутренних дел, а так же администрации города.
После всего вышеперечисленного мы составили список настольных игр, поскольку кафе должно было привлекать и взрослую аудиторию, в который вошли многие современные игры, начиная от «Мафии» и «Монополии» и заканчивая «Крокодилом», что обошлось нам в 30 тысяч рублей.
Понимая, что посетителей все-таки необходимо будет чем-то кормить, однако, не имея желания решать возникающие вопросы с санитарно-эпидемиологическим контролем, мы договорились с двумя местными кафе, которые обязались привозить нам суши с роллами, а так же различные виды пиццы, причем поступившему предложению они обрадовались больше нашего.
Так же кафе было поставлено на пульт охраны местного подразделения вневедомственной охраны полиции, а так же администратору выдан брелок экстренного вызова экипажа охраны, что обошлось нам в 9 тысяч рублей в месяц.
В настоящее время кафе функционирует на протяжении 2 лет, со всеми долгами давно расплатились, приносит прибыль примерно 140-160 тысяч рублей в месяц, из которых, конечно же, большую часть приносит организация детских праздников. В настоящее время активно думаем о звукоизоляции стен внутренних помещений и добавлении «караоке», поскольку посетители неоднократно спрашивали о наличии данной услуги.
Специально для ХОБИЗ.RU
Вопросы, сообщения об ошибках или опечатках в этой статье оставляйте, пожалуйста, в комментариях.
Как открыть мини-кафе
Небольшие уютные кафе пользуются популярностью в мегаполисах и маленьких городках. В отличие от ресторанов, эта сфера общественного питания не предусматривает обширного перечня блюд и прочих изысков – в кафе люди приходят с целью быстро перекусить и интересно провести время. Поэтому для предпринимателя открытие мини-кафе – хорошая идея приобщения к великому ресторанному бизнесу, сулящая развитие и долгосрочные перспективы. Итак, вашему вниманию предлагается бизнес-идея, как открыть мини-кафе с нуля.
Нужная документация
Для создания небольшого кафе можно остановиться на регистрации бизнесмена как ИП. Однако следует учесть нюансы. Если в кафе планируется продажа спиртных напитков, придется оформить его как ООО, так как лицензия на алкоголь доступна лишь юридическим лицам.
Для открытия мини-кафе потребуются такие документы:
- Разрешение на открытие точки общественного питания в определенном помещении, его соответствие санитарным и пожарным нормам.
- Арендный договор на площадь (право собственности).
- Свидетельство о государственной регистрации.
- Согласование открытия и работы объекта с городской администрацией, ДЕЗ, Роспотребнадзором.
- Лицензии на торговую деятельность по продаже спиртных напитков и табачной продукции.
- Медицинские карточки (со своевременно пройденным медосмотром) у обслуживающего персонала.
- Разрешение Роспотребнадзора на приготовление и продажу запланированного меню.
При регистрации кафе нужно обратиться к кодам ОКВЭД. В зависимости от направления кафетерия выбираем следующие пункты классификатора:
- «Рестораны и кафе быстрого питания и самообслуживания» (56.10.1).
- «Предприятия общественного питания с обслуживанием на вынос» (56.10.21).
- Если кафе открыто при учреждении (предприятии), выбираем код 56.29.2.
- «Подача напитков (изготовление и продажа)» – код 56.30.
- «Торговля в розницу алкогольными напитками» (52.25).
- «Деятельность ресторанов и кафе» (55.30).
Систему налогообложения следует выбирать с учетом квадратуры площади кафе. Выгоднее всего остановиться на ЕНВД – специальном режиме, зависящем от площади помещения под обслуживание населения. Так как мини-кафе предусматривает аренду небольшой площади, эта форма налогообложения выбирается основной массой предпринимателей.
Определяемся с помещением
С чего начать организацию бизнеса? Конечно же, с правильного выбора помещения и его местоположения. Чтобы открыть мини-кафе, пользующееся популярностью, самостоятельно придется изучить маркетинговые стороны проекта. Лучший выбор размещения для кафе – центральные улицы города, площади под аренду на первых этажах зданий. Помещение выбирается с учетом следующих факторов:
- Максимальное скопление населения.
- Назначение арендуемой площади. Идеальный вариант – съем площади, где ранее была расположена точка общественного питания. Если не повезло, придется обращаться в СЭС и пожарную службу за разрешениями и размещением коммуникаций, требуемых этими инстанциями.
- Обеспечение электроэнергией. Стандартное требование к обеспечению кухонного оборудования кафе – подача электроэнергии мощностью не менее 75 кВт. Если показатель меньше, чем требуется, придется потратиться на подключение дополнительных аппаратов, обеспечивающих требующуюся мощность.
- Срок договора аренды. Снимать помещение необходимо на период не менее 5 лет, так как первые 1-2 года кафе будет нарабатывать клиентов и «отбивать» вложенные средства. Заключение арендного договора на срок до года не рассматривается, так как в этом случае невозможно получить лицензию на торговлю алкоголем.
- Площадь помещения – от 50 кв. метров. Учитывается удаленность от жилого сектора, социальных объектов. Для получения разрешений и лицензий кафе нужно располагать на расстоянии 25 метров от таких объектов.
Выбор есть
Чтобы заработать на удачном проекте в виде мини-кафе, необходимо с точностью определить его формат. Не стоит рассеиваться между несколькими направлениями, ведь именно ваше детище может стать известным брендом и пользоваться популярностью. Выбор велик, мини-кафе может существовать как:
- Кофейня.
- Блинная.
- Закусочная.
- Шашлычная.
- Одно из направлений национальных кухонь мира (армянская, грузинская, китайская, русская).
- Интернет-кафе.
- Детское кафе.
Поможет определиться с задачами, поставленными перед предпринимателем при открытии мини-кафе, пошаговая инструкция. После выбора помещения, формы регистрации, формата работы обращаем внимание на тип обслуживания клиентов. Это может быть самообслуживание или работа с заказами клиентов через официантов. Сразу необходимо решить, как будет работать кухня в мини-кафе. Возможны два варианта: поставка готовой еды или приготовление блюд и напитков на месте. Оба способа требуют запланированной работы с поставщиками продуктов питания.
Оснащение современными «помощниками»
Экономические данные показывают, что для обустройства приборами небольшого кафе потребуется 300-500 тыс. рублей. Статьи расходов на оборудование включают такие пункты:
- Кухонные аппараты для приготовления пищи (духовые шкафы, микроволновая печь, блендер, гриль, кофе-машины, чайники).
- Холодильное оборудование.
- Система вытяжки и вентиляции.
- Электромеханические приборы.
- Мебель для кухни (столы, стойки, посуда, разносы, весы и прочая мелочь).
- Мебель для зала, стойка бара.
- Дизайн помещения, затраты на декор, планировку.
- Охранная система кафе.
- Приобретение кассового оборудования, специальной одежды для обслуживающего персонала.
- Дополнительные мелочи (освещение, музыкальное сопровождение, интерьер, скатерти и прочее).
Следует отметить, что качественное оборудование известных компаний приобретать выгоднее, так как от его надежности зависит львиная доля успеха мини-кафе. В случае поломки одного из кухонных аппаратов весь технологический процесс уходит в стопор, что вызывает недовольство клиентов и их уход из заведения.
Правильная организация работы мини-кафе включает точный подбор персонала. Не секрет, что репутация и посещаемость заведения зависят от слаженной работы штата кафе, его компетентности и коммуникабельности. Поэтому владельцу необходимо подобрать лучших работников, регулярно следить за качеством обслуживания, прислушиваться к мнению постоянных клиентов.
Для работы в небольшом мини-кафе потребуется такой штат:
- Повар.
- Официанты (2 человека).
- Бармен.
- Администратор.
- Уборщик.
Включать в состав штата бухгалтера или юриста необязательно. Удобнее обращаться в агентства, оказывающие профессиональные услуги.
Сколько стоит открыть мини-кафе
Стоимость бизнеса зависит от масштаба объекта, формата мини-кафе и запланированных услуг. Основные статьи расходов затрагивают такие пункты:
- Оплата аренды помещения.
- Стоимость регистрации объекта, получение разрешений, лицензий, согласований с инстанциями.
- Заработная плата персоналу.
- Оснащение объекта оборудованием, мебелью, охранной системой и аппаратами видеонаблюдения.
- Затраты на проработку стиля мини-кафе, соответствующего его формату.
- Ежемесячные траты на оплату коммунальных платежей.
- Закупка продуктов питания, спиртных и безалкогольных напитков.
- Затраты на рекламную кампанию.
В общем на открытие и содержание небольшого мини-кафе необходим капитал в 1,5-2 млн рублей. Сумма необходимых средств зависит от стоимости аренды, оборудования, затрат на закупку продукции и формата мини-кафе.
Доходность заведения – это грамотный подход к организации, качественное обслуживание и удачное местоположение, обещающее максимальное количество посетителей. Средний чек мини-кафе от одного посетителя – 300 рублей. Если в день заведение посетит 100 человек, выручка составит 30 тыс. рублей. В месяц мини-кафе принесет владельцу 900 тыс. рублей.
При таких отличных показателях малый бизнес принесет прибыль владельцу уже в первом полугодии его работы. Полностью окупятся затраты примерно через год-полтора.
Рекламная кампания
Масштабы рекламных мероприятий могут быть разными, в зависимости от планируемого результата кампании. «Двигатель торговли» нужно внедрить на начальной стадии открытия мини-кафе, чтобы заинтересовать население и повысить посещаемость заведения.
Реклама мини-кафе основывается на таких мероприятиях:
- Распространение листовок, содержащих перечень блюд заведения, фотографии места, подробный адрес.
- Объявление в СМИ.
- Создание интернет-сайта, странички в социальных сетях. Таким способом привлекается целевая аудитория заведения, распространяется информация об акциях, указываются время и формат торжественных мероприятий в период праздников, ценовые особенности меню.
- Выделение фасада (входа) мини-кафе в период открытия.
Важные моменты
У этого интересного бизнеса есть достоинства и «подводные камни». Столкнуться с ними придется владельцу как на начальных этапах организации бизнеса, так и в ходе его развития. Можно выделить плюсы и минусы открытия мини-кафе.
К преимуществам относятся:
- Не нужны специальные знания (умения) для открытия.
- Высокая рентабельность проекта (около 40%).
- Хорошая окупаемость (12-15 месяцев).
- Стабильный спрос на услуги, высокая посещаемость.
- Высокая конкуренция в нише.
- Сложность выбора и организации места размещения мини-кафе.
- Весомые затраты на оборудование, аренду, закупку продуктов.
- Повышенные требования контролирующих инстанций.
Мини-кафе в небольшом городе
Выгодно ли открыть мини-кафе в небольшом городе? Такой вариант бизнеса будет успешным, если учесть некоторые факторы, влияющие на прибыльность проекта. Основное преимущество открытия небольшого кафе в городе с небольшой плотностью населения – низкая стоимость аренды помещения.
Однако придется столкнуться с такой проблемой, как низкая посещаемость заведения. Чтобы сгладить влияние этого фактора на развитие бизнеса, организация кафе продумывается до мелочей. Лучший вариант размещения кафетерия – в центре города, возле парков, торговых и развлекательных центров, где проходимость населения высока.
Стоит учитывать то, что скопировать понравившееся заведение, расположенное в центре Москвы, не получится. Кафе, работающее в столичном масштабе, не будет востребованным в маленьком городе. Акценты следует делать на спросе, посещаемости и невысоких ценах заведения.
Открытие мини-кафе – непростой, но интересный бизнес. Владельцу нужно грамотно спланировать его организацию, учитывать нюансы, особенности работы и продумать формат мини-кафе. Заведение высокого статуса, открытое в удачном месте, выделит мини-кафе из тысячи подобных, выстоит при жесткой конкуренции и станет не только прибыльным проектом, но и делом всей жизни.
Источники: http://bikyamasr.com/idea/food/biznes-ideya-bezalkogolnyj-bar, http://hobiz.ru/ideas/other/originalcaffee30/, http://zhazhda.biz/idea/kak-otkryt-mini-kafe
Источник: