Идея для бизнеса кулинарные курсы

Идея бизнеса: как открыть кулинарные курсы для начинающих

Несмотря на обилие профессиональных учебных заведений, книг и телевизионных передач, интерес к обучению азам кулинарии очень высок. Курсы — это шанс поучиться у опытного повара, творческий подход к из организации позволит создать успешный бизнес.

Перед тем, как начнем

Определитесь, с какой целью вы создаете курсы. Существует масса направлений, охватить все невозможно. Вы можете выбрать уроки:

• для молодых хозяек;
• детские занятия по оформлению блюд, приготовлению бутербродов или выпечке;
• курсы по изучению особенностей национальных кулинарных традиций;
• мастер-классы от известных шеф-поваров.

Изучите спрос. Он напрямую зависит от размера населенного пункта. В мегаполисе найдутся клиенты на любое из направлений. В маленьком городке выбор невелик, и придется начинать из самых востребованных тем.

Основные риски

Частных курсов для начинающих кулинаров немного, но вам придется конкурировать с профессиональными государственными и коммерческими учебными заведениями. В отличие от этих учреждений, ваше направление – новое и слабо известное российскому потребителю.

На полках книжных магазинов вы увидите массу пособий по кулинарии, узнать интересные рецепты и азы готовки можно из многочисленных женских журналов, специальных рубрик в газетах. По телевизору идут популярные шоу от известных шеф-поваров, сеть Интернет наводнена различными вариантами рецептов и советами от опытных хозяек. Конкурировать с этим очень сложно. Вам придется популяризировать свое предложение и искать эффективные рекламные приемы для привлечения клиентов.

Местоположение

Идеальный вариант – помещение ресторана или кафе. Их кухня уже приспособлена для проведения курсов. Если вы не являетесь владельцем подобного заведения, можно арендовать помещение обанкротившейся столовой или договориться с хозяином действующего ресторана о проведении занятий по определенным дням и часам. Это самый мало затратный вариант, но придется подстраиваться под график работы заведения. Как правило, самые активные дни и часы в работе кафе совпадают и с самым удобным временем для желающих изучать азы кулинарии. Это вечер и выходные дни. Также, вы не сможете увеличить количество занятий.

Скорее всего, вам придется искать помещение неработающей столовой или кафе или арендовать неприспособленные площади и делать в них ремонт. Выбирайте помещения с необходимыми коммуникациями – вентиляция, канализация, электросеть, позволяющая подключить кухонное оборудование. Стены и полы должны быть покрыты керамической плиткой. Изысканный дизайн не нужен – важны удобство и опрятность.

Ищите здания, расположенные поближе к центральным улицам. В небольшом городе аренда стоит не дорого. Для мегаполиса с высокими ценами подойдут и спальные, густонаселенные районы.

Оборудование

Для курсов начинающих кулинаров необходим полный комплект кухонной утвари:

— посуда;
— ножи;
— разделочные доски.

Минимальный комплект мебели:

— рабочие столы;
— полки для хранения продуктов и пряностей;
— стулья;
— стойки.

— плиты;
— холодильники;
-вытяжки.

Если ремонт неприспособленного помещения на большую сумму не потянет, то приобретение полного комплекта оборудования требует значительного стартового капитала. Минимум – 400 000 рублей, это возможно при покупке вещей, бывших в употреблении.

Самая сложная задача – поиск преподавателей. Они должны быть квалифицированными поварами и кондитерами с солидным опытом работы. Но также эти люди должны уметь общаться с разными категориями учеников, обладать преподавательским талантом и способностью интересно преподносить материал о технологии приготовления различных блюд. Преподаватель на платных курсах должен быть артистом. Пожелают ли клиенты прийти на ваши курсы вновь и порекомендовать их своим знакомым, в первую очередь зависит от увлекательности изложения и обилия профессиональных секретов, о которых невозможно узнать из общедоступных книг по кулинарии. Найти людей, совмещающих перечисленные выше качества, непросто.

В мегаполисе с большим количеством шикарных ресторанов и блестящих поваров проблема поиска сводится лишь к вопросу оплаты. Звезда ресторанного бизнеса привлекает клиентов, готовых заплатить любые деньги за возможность прослушать мастер-класс от знаменитости. В маленьких городках дела обстоят сложнее. Возможно, вам придется готовить кадры самостоятельно, оплачивая талантливым поварам специальные курсы. Стоит обратить внимание на преподавателей профессиональных учебных заведений. Там нередко работают отличные педагоги, которых воодушевит возможность получить солидную надбавку к официальной зарплате и шанс выйти за рамки программы.

Документы и лицензии

Для официального оформления кулинарных курсов для начинающих можно выбрать одну из форм регистрации.

Негосударственное образовательное учреждение

Для этой формы характерны упрощенная система налогообложения в размере 6% от чистой прибыли, необходимость регистрировать ООО и получить обязательную лицензию от Департамента образования. Для этого следует подготовить и подать пакет документов:

— Заявление от учредителя.
— Заверенная копия свидетельства о регистрации ООО.
— Учредительные документы, сведения об учредителях, устав.
— Справка о постановке на учет в налоговой и ОКВД.
— Справка о постановке на учет во внебюджетных фондах.
— Полные сведения о преподавателях (копии паспортов и документов об образовании).
— Программы обучения.
— Сведения о помещении и справки о разрешении на работу от пожарной охраны и СЭС.
— Сведения о наличии учебной литературы по каждой из программ и необходимого материально-технического обеспечения.

Специальная комиссия рассматривает все документы в течение месяца. Эта форма регистрации необходима, если вы планируете работать с размахом и предоставлять своим слушателям официальные сертификаты о прохождении курса. Если же ваши амбиции не столь велики, или вы планируете протестировать бизнес-идею, рекомендуется второй вариант.

Согласно законам об образовании, ИП имеет право на предоставление педагогических услуг. Но в случае открытия развивающего центра лицензия не нужна. Выбрав такое название, вы можете создать курсы в качестве ИП. Коды ОКВЭД:

92.51 – учреждение клубного типа;
93.05 – персональные услуги.
Для этой формы регистрации предусмотрен вариант УСН (15% от общей и 7% от чистой прибыли), что сводит хлопоты и затраты на ведение бухгалтерии к минимуму. Необходимо открыть счет в банке.

Учитывая то, что вы имеете дело с продуктами и кухонным оборудованием, необходимо заключить договор на услуги вывоза мусора. Разрешения от пожарной охраны и СЭС нужны, но в ситуации с развивающим центром они незначительны.

Эта форма организации курсов не предполагает выдачу официальных документов об окончании учебы, но предполагает минимум хлопот и максимум свободы действий.

Рекламные приемы зависят от выбранного направления и масштаба деятельности. При наличии достаточного стартового капитала используйте СМИ. Если бюджет ограничен, создайте сайт школы и не экономьте на его популяризации. Работает и наружная реклама – красочные афиши, баннеры.

Большую роль сыграет эффектное открытие ваших курсов – изысканные блюда и оригинальное оформление, информативные буклеты о запланированных программах обучения и преподавателях. Пригласите на это мероприятие журналистов, популярных людей, блоггеров. Их отзывы в социальных сетях вызовут большой интерес к вашим курсам.

Доходность

Определить рентабельность курсов кулинарии без конкретных исходных данных невозможно. Здесь все зависит от наличия или отсутствия приспособленного помещения и выбранного вами направления. Можно лишь определить приблизительные доходы.

Занятия должны проводиться не менее 3-х раз в неделю. Продолжительность одного урока – 3-4 часа. Все зависит от времени приготовления конкретного блюда и стиля преподавания каждого из мастеров. Численность группы не должна превышать 7-и человек. Так педагог сможет уделить внимание каждому из учеников. Возможны индивидуальные занятия или с выездом на дом. В этом случае стоимость уроков выше.

Общий доход должен покрывать все расходы и приносить чистую прибыль. Минимум – 40 000 рублей для маленького города и 100 000 рублей для большого. На этот уровень желательно выйти через 3-4 месяца.

Кулинарные курсы для начинающих – интересное и новое направление. Прогнозировать прибыльность очень трудно – все зависит от маркетинга и преподавателей. Творческий подход и гибкая ценовая политика помогут создать успешный бизнес и выйти на достойные прибыли.

Бизнес идея – кулинарные курсы

Практически любая женщина желает научиться вкусно готовить. Вам не кажется, что из этого можно создать прибыльную бизнес идею? Каждый конкретный человек воспитывался в различных условиях и поэтому кулинарное мастерство имеет разный уровень. Научиться готовить по многочисленным пособиям или с помощью Интернета, конечно, можно, но лучше когда этот процесс происходит под чутким руководством профессионального повара. Поэтому бизнес идея кулинарные курсы обязательно возымеет успех не только среди домохозяек, но и, возможно, среди всего мужского и женского населения вашего города.

Сомневаетесь? Я тоже сомневался, пока не обнаружил, что кулинарные курсы в Яндексе ежемесячно ищут 7800 раз. Главное правильно подойти к реализации. В этой статье вы найдете полезные советы и ответы на вопрос: «Как открыть кулинарные курсы?». Если вы умеете хорошо готовить, читайте далее.

С чего начать свое дело

Для того чтобы ваша бизнес идея была успешно реализована, определитесь, какие именно занятия вы хотите предложить будущим ученикам. Вам нужно систематизировать свои знания и составить несколько программ обучения, например:

— общий курс (основы кулинарного искусства);

— курсы узкой специализации (кухни различных народов);

— курсы повышения квалификации для специалистов;

— полевая кухня (для любителей отдыха на природе)

— курсы для детей.

Нужно все тщательно обдумать и составить конкретный план занятий. Чем больше программ, тем больше интересов людей вы охватываете, то есть рынок шире. С другой стороны слишком большое количество курсов, поставит потенциального клиента перед затруднительным выбором, и некоторые просто пройдут мимо. Каждый курс должен отвечать конкретному запросу клиента. Запросы людей можно узнать с помощью сервиса wordstat.yandex. Например, мы видим что «кулинарные рецепты любящей жены» запрашивают 6200 раз. Это наводит на мысль, что серия уроков по приготовлению романтических ужинов весьма востребована.

Залог успеха бизнес проекта

В организации любого дела есть пункты, соблюдение которых неизменно сделает ваш бизнес рентабельным и прибыльным. Чтобы кулинарные курсы в кратчайшие сроки завоевали популярность на рынке подобных услуг, вы должны учесть такие нюансы:

1. Помещение.

Вы можете договориться об аренде кухни с одним из местных заведений общественного питания. Но вариант с отдельным, независимым помещением гораздо более предпочтителен, уютная и тихая атмосфера может стать вашим основным преимуществам, об этом будет сказано подробнее чуть дальше. Основное требование к помещению – удачное месторасположение. Для любых курсов место проведения имеет критическое значение. Если людям будет трудно до вас добираться, они не будут этого делать. Чем ближе к центру, чем больше общественного транспорта проходит рядом, чем меньше пробок на подъездах, тем выше потенциал места. Очевидно, что в помещении обязательно наличие всех коммуникаций.

2. Оборудование.

Бизнес идея успешно воплотится в жизнь, если вы предложите вашим клиентам занятия с хорошим оборудованием. Эта статья расходов обещает стать самой большой из всего списка предполагаемых трат. Когда вы будете составлять перечень всего, что необходимо купить, просто ориентируйтесь на то, что есть на вашей кухне. Вам понадобятся газовые плиты, микроволновки, холодильники, несколько небольших кухонных гарнитуров, мебель для учащихся, различный кухонный инвентарь и многое-многое другое.

3. Атмосфера.

Большую долю в мотивации посещать курсы составляет сама тусовка. Именно о своих впечатлениях ваши клиенты будут рассказывать своим знакомым. Веселая и непринужденная атмосфера гарантированно включит самый мощный источник новых клиентов – сарафанное радио. И наоборот, скучная и напряженная атмосфера погубит все маркетинговые усилия. Каждый урок должен заканчиваться общим застольем, резюмированием полученных знаний и переходом к неформальному общению. Предусмотрите также перерывы в занятиях. Организуйте пространство, где участники смогу познакомиться и пообщаться друг с другом без глаз и ушей преподавателя. Если они обретут у вас новых друзей, это повысит их желание посещать курсы.

Несколько важных пунктов организации бизнеса

• Вашей основной задачей является постоянное привлечение клиентов и регулярное изучение данного сегмента рынка в вашем населенном пункте. Вам поможет реклама в СМИ и раздача листовок (если только вы не в Москве, потому что там ни на них самих промоутеров, ни на их листовки уже никто не обращает внимание).
• Вы можете значительно расширить свое дело и увеличить чисто учебных программ, привлекая других мастеров кулинарного дела. Поиск грамотных профессионалов может занять немало времени. Лучше всего привлекать для преподавания людей, которые имеют большой опыт работы в ресторанном бизнесе, а также обладают хотя бы минимальным талантом учителя. Ведь если человек хорошо готовит, то это не свидетельствует о его склонности к качественному преподаванию материала.
• Тщательно продумайте размер и систему оплаты: скидки за предоплату, за приведенного друга, за прохождение нескольких курсов. В стоимость включите расходы на газ, электричество, продукты и их транспортировку, затраты на рекламную продукцию и заплату другим преподавателям. Устанавливать цену на обучение с учетом стоимости занятий у конкурентов, если таковые имеются в вашем регионе.
• Сделайте своим кредо использование только высококачественных и свежих продуктов. Чем вкуснее будут ваши блюда, тем больше вероятность, что о вас будут рассказывать знакомым.
• Установите гибкое расписание занятий, чтобы они проходили не только днем, но и в вечернее время, когда многие люди только освобождаются с работы. Оптимальная продолжительность одного урока от 1 до 3 часов.
• В составлении грамотных, красивых описаний курсов и эффективных продающих текстов вам могут помочь копирайтеры фрилансеры.

Важно, чтобы люди не только видели результаты от посещения ваших курсов. Важно чтобы им нравилось посещать ваши курсы. Заинтересовать клиентов и удерживать их увлекательными занятиями – это самый главный фактор успеха рассмотренной бизнес идеи.

Бизнес с нуля: школа поварского искусства

Покупка, приготовление и поглощение еды – ежедневное занятие каждого человека. Рацион требует разнообразия и новых вкусовых ощущений, большое количество ресторанных сетей пробуждают интерес к высокой, экзотической и необычной кухне. У потребителей появляется все более устойчивое желание не просто попробовать и получить удовольствие, а понять, как это приготовлено и, попытаться повторить шедевр дома.

Сегодня модно и полезно посещать различные курсы – языковые, компьютерные, кройки и шитья, а в последнее время популярностью стали пользоваться и кулинарные школы. Там можно завести новые знакомства, получить полезные навыки и, конечно, вкусно поесть.

Анализ рынка и актуальность

Ситуация на рынке аналогичных услуг – спокойная, ввиду относительной новизны такого рода занятий. Желающих перенять опыт у профессионального шеф-повара предостаточно, а после проведения рекламной акции – станет еще больше.

Все это в совокупности делает бизнес по продвижению кулинарного искусства интересным для опытных предпринимателей или заслуженных профессионалов в этой сфере.

Регистрация и организация бизнеса

Для открытия кулинарной школы необходимо зарегистрировать предприятие и получить целый ряд разрешительной документации.

1. Зарегистрироваться в налоговой инспекции. В качестве организационно-правовой формы подходит индивидуальное предприятие. Пакет документов для этой процедуры минимальный (удостоверение личности и заявление), государственная пошлина небольшая, оформление занимает несколько дней.
2. Так как речь идет об образовательном учреждении, необходимо получить разрешение на преподавание.
3. Выбранное под бизнес помещение должно соответствовать нормам и стандартам, которые будут проверены Санитарно-эпидемиологической, пожарной и газовой службами. Приготовление пищи должно быть безопасным для здоровья человека, противопожарная защита, система вентиляции и оборудование – работать исправно.
4. Повара-преподаватели обязаны пройти медицинский осмотр и предоставить санитарные книжки.

Необходимая документация

Как уже упоминалось выше, открытие курсов поварского искусства подразумевает:

• регистрацию школы;
• разрешение на преподавание;
• получение сертификатов от СЭС, пожарной и газовой служб;
• наличие санитарных книжек сотрудников.

Помещение и его оформление

Частная школа поварского искусства, может располагаться:

1. В арендованном помещении действующего общепита с оборудованием и инвентарем.
2. В помещении, снятом и оборудованном учредителем с нуля.

Первый вариант менее затратный, второй – более предпочтительный для престижа, уюта и атмосферы. Не менее важно и расположение заведения – добраться до него должно быть легко и быстро. Отлично подходят здания в центре города или недалеко от него.

Оборудование и оснащение

Кухня должна быть оборудована профессионально и современно, ее необходимо оснастить такими приспособлениями и техникой:

• варочные панели и духовые шкафы;
• холодильные и морозильные камеры;
• кухонная мебель – столешницы, шкафы для хранения утвари, стулья для учеников и прочее;
• посуда и кухонные принадлежности (кастрюли, сковородки, ножи и так далее).

Организация учебного процесса

Как правило, уроки на поварских курсах проводятся несколько раз в неделю по паре часов. Группы лучше комплектовать небольшие, чтобы каждому была возможность уделить внимание. Программ обучения может быть несколько:

1. Курсы для новичков. Цель такой работы – изучение базовых основ кулинарии, ознакомление с особенностями:
   • вегетарианской кухни;
   • диетического питания;
   • сочетания продуктов между собой, калорийность, карвинг и прочее;
   • национальных кулинарных традиций (русская, мексиканская, японская кухни и так далее по интересам).
2. Повышение квалификации поваров.
3. Обучение детей.

Расписание занятий желательно скомпоновать таким образом, чтобы угодить каждому ученику. Необходимо предусмотреть утренние и вечерние занятия, цены установить как за разовое посещение, так и за полный курс.

Разовые программы рассчитаны на несколько часов, полные – от трех до пяти дней. Учебные группы набираются по 5-10 человек, это обусловлено тем, что удается достичь максимальной эффективности образовательного процесса. Возможны и индивидуальные занятия с выездом шефа на дом, цена такого урока в несколько раз превосходит обычный.

Квалификация, коммуникабельность, и способности к преподаванию – основные требования к повару-учителю. Только расположив к себе людей и наглядно показав то, что необходимо делать, можно добиться успехов в деятельности и привлечь широкую публику. К выбору преподавателя следует отнестись очень щепетильно и внимательно, от этого сотрудника зависит благополучность бизнеса.

Реклама очень важна для развития кулинарной школы. Прежде чем составлять кампанию, необходимо понять, какой аудитории наиболее интересно совершенствоваться в этой области.

Чаще всего потенциальными клиентами являются женщины, недавно вступившие в брак или заскучавшие дома в декретном отпуске, но популярность высокой кухни растет, привлекая на курсы поваров мужчин, женщин зрелого возраста и другие категории.

• объявления в средствах массовой информации (на телевидении, радиостанциях, в газетах);
• расклейка листовок и распространение буклетов по городу;
• создание собственного сайта со всей информацией, контактными данными и услугами;
• мотивирование потенциальных клиентов такими средствами, как снижение цены при предоплате, скидка за приведенного друга или изучение сразу нескольких курсов.

Финансовая составляющая бизнеса

Открытие школы поварского искусства – достаточно затратное мероприятие.

Стоимость открытия и поддержания

Финансовые средства, вложенные на этапе становления бизнеса, будут включать такие статьи затрат:

1. Аренда помещения размеров 80-100 кв. м – от 100 000 рублей.
2. Регистрация ИП – 20 000 рублей.
3. Покупка бытовой техники – около 3 000 000 рублей.
4. Большие столешницы и другая кухонная мебель – от 120 000 рублей.
5. Система отопления и вентиляции – от 60 000 рублей.
6. Приобретение различных кухонных принадлежностей – от 60 000 рублей.
7. Ежемесячные траты на коммунальные услуги, средства для уборки и обработки помещения – около 3000 рублей.
8. Покупка продуктов – от 30 000 рублей.
9. Оплата сотрудникам за работу – 1000 рублей в час повару, 15 000 рублей в месяц уборщице.

Итого: 3 300 000 рублей начального капитала.

Размер будущих доходов

Примерно подсчитать доход можно следующим образом: при стоимости одного урока в 5 000-6 000 рублей, с одной группы в 10 человек можно за день заработать более 50 000 рублей. При проведении занятий 4-5 раз в неделю, месячная прибыль составит более 800 000 рублей.

Преподавание два раза в день увеличит означенную сумму вдвое, как и индивидуальные уроки на дому или открытие сразу нескольких направлений кулинарии.

Срок окупаемости

Учитывая размер вложенных средств, полностью вернуть их, даже при самых позитивных прогнозах, получится не ранее, чем через 1-2 года интенсивной работы. Примерно половина прибыли будет уходить на ежемесячные затраты, еще часть на заработную плату сотрудникам.

Школа кулинарного искусства – интересный и красивый вид предпринимательской деятельности. Клиенты имеют возможность учиться, общаться, перенимать опыт у квалифицированных специалистов, предприниматели – получать долгожданную прибыль, и все в совокупности получают удовольствие от работы.

Источники: http://businessmens.ru/article/idea/ideya-biznesa-kak-otkryt-kulinarnye-kursy-dlya-nachinayuschih, http://bank-of-ideas.ru/biznes-idei/biznes-ideya-kulinarnye-kursy.html, http://rusentrepreneur.ru/biznes-plany/shkola-povarskogo-iskusstva.html

Источник: invest-4you.ru