Бизнес идея мини пекарня на дому

Как открыть мини пекарню на дому?

Идея бизнеса – мини пекарня на дому довольна привлекательна для многих из нас. Открытие пекарни у себя дома сократит расходы, по аренде и оборудовании. Всем доброе утро, день, вечер или ночь! С вами я, Ольга и мой сайт про то, как заработать на дому в интернете, полезные советы, про бизнес.

Вы уже много слышали про то, что люди будут кушать всегда, каждый день. Самые популярные и востребованные продукты: хлеб, кондитерские изделия, выпечка и т. д.

Что нужно, чтобы открыть мини пекарню на дому?

Регистрация бизнеса. Для начала важно оформить все документы. Чтобы начать можно зарегистрировать ИП. После того, как ваш бизнес станет расширяться и расти, стоит перейти на ООО. Для бизнеса потребуется 2 сертификата от СЭС. Их можно получить после экспертизы.

1. разрешение деятельности от пожарной инспекции
2. экологическая экспертиза должна дать заключение
3. сертификат от агентства метрологии и технического регулирования

Работу мини пекарни начинайте после всех необходимых документов. Оформление документов и на регистрацию мини пекарни уйдет около 25 000 рублей.

Хорошо будет открыть передвижную точку. Пекарня на колесах будет больше приносить прибыли. Хлеб и прочие изделия, точнее полуфабрикаты, готовятся дома, а затем продукция переносится в морозильную камеру. Далее на выбранном месте вы можете выпекать. Людям очень нравится свежая выпечка, и они будут довольны вашей продукцией.

Какое оборудование нужно купить для пекарни?

Вначале можно пользоваться стандартной морозильной камерой. Если захотите купить Whirlpool AFB 601, то стоить это будет около 200 долларов. Так же потребуется конвекционная печь. С ее помощью можно выпекать любой вид кондитерских и хлебобулочных изделий. Есть в продаже Enteco ДН-43 ПАР – печь стоимостью около 500 долларов.
Еще будут необходимы ножи, специальная посуда, стол, мукопросеиватель, поддоны, протвини.

Киоск на колесах обойдется в 2300 долларов. Потребуется тестомес. Его стоимость примерно 1000 долларов.
Когда бизнес начнет расти, потребуется и другое оборудование: миксер, иньекторы для начинок.

Лучшая реклама мини пекарни – это отзывы ваших первых клиентов. Люди, как правило, делятся своими впечатлениями и рассказывают все своим знакомым. Чтобы о вашей пекарни было много положительных отзывов нужно:

1. установить цену ниже, чем у конкурентов
2. разнообразить выпечку. Большой ассортимент вашей пекарни – удачный бизнес
3. следите за качеством

Плюсы мини пекарни на дому

1. не нужно больших вложений в начале бизнеса
2. мини пекарню можно открыть даже на кухне
3. без посредников ваши цены будут радовать клиетов
4. вы сами сможете заключать договора с поставщиками
5. продумывать самим ассортимент в зависимости от интересов и вкусов

Куда сбывать продукцию?

Выпечку можно предложить хлебозаводам или торговцам в розницу.
Современный способ продавать продукцию своей мини пекарни – это соц. сети. создайте аккаунт в Инстаграм и разместите там фото ваших изделий. Это могут быть кексы, булочки, пирожки, пирожное, торты. В комментариях к вашим фото люди станут спрашивать, где купить вашу выпечку.

Бывали случаи, когда предприниматели открывали бизнес, имея лишь 100 000 рублей для расходов. Но это единичные случаи.

Выручка за день может составлять 55 200 рублей. За месяц чистая прибыль от мини пекарни около 700 000 рублей. За три – пять месяцев вы оправдаете все расходы.

Открывайте свою мини пекарню прямо дома на кухне и зарабатывайте хорошие деньги!

7 комментариев на “ Как открыть мини пекарню на дому? ”

Отличная идея для тех, кто любит и умеет делать хорошую выпечку. А минимум вложений на старте делают этот бизнес еще более привлекательным. Но конкуренция велика, придется быть лучшим пекарем в округе!

Для кулинаров отличная идея бизнеса, и возможность заниматься любимым делом, и возможность заработать.

Для любителей и профессионалов своего дела по выпечке это станет хорошей возможностью превратить хобби в достойный доход. Главное, как и в любом бизнесе найти сбыт продукции, а деньги при желании можно найти на открытие.

Хорошая идея, жаль я пеку довольно посредственно, а так бы попробовала

Сейчас стало модно открывать пекарни на дому. Многим нравится именно такой бизнес.

Сейчас почему-то очень мало действительно вкусного хлеба. А эта идея дает толчок к развитию и самореализации.

У меня подруга печет хлеб на закваске и хочет открыть мини пекарню, так, что порекомендую ей вашу статью, вдруг, ее мечты осуществятся?!

Бизнес-идея на дому: мини пекарня как бизнес

Время чтения: 5 минут

Пекарня далеко не новый вид бизнес, и их количество постоянно растет. А вот мини пекарни не так распространены, но ассортимент их может быть крайне велик, так как мини пекарня как бизнес на дому принимает индивидуальные заказы. Хорошо раскрученная домашняя мини пекарня может приносить отличный доход, не имея аналогов по ассортименту в вашем районе.

Создание мини пекарни как бизнес

Стартовый капитал: 30 — 60 тысяч рублей;

Ежемесячная прибыль: 5 — 20 тысяч рублей;

Окупаемость: 2 — 6 месяцев.

Траты на создание мини пекарни будут составлять 3-5 средних зарплат. Главное иметь настрой в этом бизнесе, тогда даже домашняя пекарня станет основным доходом всей семьи.

Первым делом идет подготовка помещения. Кухни 3х4 будет в самый раз только в том случае, если мойка, холодильник и обеденный стол будут находиться в другой комнате. Лучше выделить для этого отдельную комнату либо совместить кухню с ванной. Все подручные средства и шкафы есть в каждой квартире, а вот оборудование придется приобретать. Различного характера печи, миксеры и прочее оборудование приобретаем в самом начале бизнеса, чтобы сразу показать всю серьезность вашей мини пекарни.

В том случае, если ваша квартира может полностью пойти на мини пекарню, в другой комнате можно создать кофейню со свежей выпечкой. Так ваша клиентура будет расти с каждым днем, и ваша прибыль будет превышать прибыль обычной мини пекарни в два раза.

Изготовление продукции

Печь можно все что угодно: пиццы, булочки, торты, пирожки, печенье, хлеб и т.д. Рецепты вы можете найти в интернете, на сайтах схожей тематики. При продажах важно выбрать что-то одно – либо ваша продукция будет вкуснее, чем у других, либо дешевле. Благодаря мощной рекламе и вкусной выпечке, вы сможете быстро поднять авторитет на своем районе и привлекать большое количество клиентов, запустив сарафанное радио.

Регистрация мини пекарни как бизнес

Если вы принимаете разовые заказы, и ваша мини пекарня не выглядит как бизнес, а доходы не превышают и десяти тысяч, тогда регистрация не нужна. В противном случае регистрация бизнеса необходима. С регистрацией вы сможете смело рекламировать свою мини пекарню как полноценный бизнес, привлекая большое количество клиентов.

Для регистрации бизнеса необходимо подготовить помещение, создать все условия, обеспечить пожарную безопасность, все санитарные условия, собрать необходимый пакет документов, в том числе получить соответствующую справку на возможность самостоятельно производить продукт.

Реклама мини пекарни

При старте большое значение имеет реклама, с применением маркетинговых штучек. Реклама должна не только дать понять людям, что на районе открылась пекарня, но и принять четкое решение посетить вас хотя бы единожды. Ну а дальше удивиться либо вкусовым эффектам, либо ценовым. Дайте рекламное объявление в газету, реклама на остановках (не забывайте о тонкостях маркетинга, ваше объявление просто обязано привлечь каждого). Создайте наружную рекламную вывеску на дому, разместите рекламные баннеры по городу, воспользуйтесь помощью интернета – социальные сети и реклама на форумах, если есть региональные форумы.

Получив хорошие отзывы, метод сарафанного радио не останется в стороне и вы получите хороший рейтинг у населения вашего района.

Борьба с конкуренцией и продажи

В таком бизнесе обязательно будет конкуренция. Поэтому борьба с ней неизбежна. Вы можете использовать самые разные способы работы с клиентом и продажи продукта.

Для начала создайте рекламную упаковку с адресом, названием и прочими данными. Это один из главных методов борьбы с конкуренцией. Благодаря такой рекламе вы сможете проводить акции и конкурсы на незначительные призы, но это точно привлечет большое количество людей. Обязательно придерживайтесь правил ведения бизнеса, благодаря которым вы постепенно будете расти и не терять клиентов, увеличивая доходы.

Что касается продаж, то можно продавать товар с дому, принимать заказы на выпечку, открыть ларек для бизнеса, отдавать товар под реализацию в магазины, продавать продукт в кафе, столовые и даже рестораны, заключив с ними договор о сотрудничестве.

Закупив необходимое оборудование, вы сможете создать отличный бизнес, заранее произведя оценку бизнес идеи и выбрав методы борьбы с конкуренцией. Главный плюс домашней мини пекарни как бизнес в том, что не нужно платит аренду, к тому же ее можно расширить и создать домашнюю кофейню.

Как открыть пекарню начинающему предпринимателю

В больших городах горячая выпечка пользуется огромным спросом у населения. Также горожане любят вкусные кондитерские изделия. Чтобы открыть пекарню с нуля, нужны начальные вложения и бизнес-план. Какие можно выделить ключевые особенности этого бизнеса и рекомендации для начинающего предпринимателя?

Перспективы открытия пекарни

Ещё в Средние века в городах обязательно были булочные и пекарни. Городские жители всегда любили горячую выпечку. Эта традиция сохранилась и по сей день. Для кого-то свежая выпечка — это прекрасный способ быстро перекусить, для кого-то лепёшки будут хорошим дополнением к обеденному столу, а кто-то по праву оценит кондитерские изделия. На текущий момент в крупных городах даже заведения быстрого питания не могут полностью вытеснить с рынка классические пекарни, так как многие предпочитают более натуральную пищу. Кроме того, выпечка часто бывает ощутимо дешевле фастфуда. Поэтому бизнес на производстве горячей выпечки — это выгодное и перспективное направление, которое может приносить стабильную прибыль.

На текущий момент существует большое число пекарен. Если раньше всё было стандартно и ограничивалось обычным киоском по продаже пирожков или палаткой, где продавалась выпечка из тандыра, то теперь в тренде разнообразные направления.

Выбор варианта

Под понятие классической пекарни попадает небольшое заведение (это может быть и киоск), где почти на глазах у покупателя изготавливаются пирожки, булочки и хлеб. Там же они сразу выставляются на продажу. В нашей стране особенно популярна выпечка из тандыра (это специальная печь округлой формы) и пирожков. Первый вариант особенно популярен в Москве и в регионах, где много мусульман среди населения, например, в Чечне или Татарстане. А вот выпечка пирожков сильнее в остальных российских регионах. В Москве раньше пирожки продавались в переходах около метро до тех пор, пока подобные киоски не начали сносить.

Производство полного и неполного цикла

На предприятии полного цикла весь процесс происходит от начала до конца: закупается мука, закваска, специи и добавки. Продукт получается оригинальным. Это более прибыльный, но и более затратный вариант. При неполном цикле покупаются полуфабрикаты, чаще всего замороженные, бизнес состоит в выпечке и продаже. Для начинающего предпринимателя это намного проще, но и рентабельность будет ниже.

По пекарням неполного цикла есть много предложений по франшизе. Перспективное ли это направление? Плюсы в том, что не придётся вкладываться в рекламу — ваш бренд и так узнаваем. При грамотном подходе к своему бизнесу реально выжать из этого варианта максимальную выгоду. Но на уровень прибыли предприятия полного цикла по франшизе вряд ли получится выйти.

Мини-пекарня

Мини-пекарня может быть и домашним вариантом ведения бизнеса. Он привлекателен своей доступностью и отсутствием больших издержек. Главное — найти клиентов и скупщиков, готовых приобретать вашу продукцию. Впрочем, если наладить интернет-магазин, то можно продавать и отвозить выпечку напрямую. В таком случае для успешного бизнеса вам потребуется предложить рынку уникальный продукт.

Пекарня на колёсах

Разъездная торговля удобна и прибыльна в больших городах. Можно выбрать места большого скопления людей или точки с хорошей проходимостью. А если есть спрос — выехать и в отдалённые места. Нет привязки к аренде помещения. Главный плюс этого варианта — гибкость. Минус — малая мощность оборудования в передвижных пекарнях.

Кондитерская

Кондитерская — это пекарня, которая специализируется на производстве сладких выпечных изделий (тортиков, пирожных, булочек). Можно изготавливать торты на заказ — это тоже очень популярное направление.

Пекарня на дровах

Качество хлеба, выпеченного промышленным способом на крупных предприятиях, оставляет желать лучшего. Поэтому растущим спросом пользуется направление экопродукции, где технология максимально приближена к традиционной. Вариант пекарни на дровах подойдёт владельцам деревенских домов, где можно оборудовать большую печь. Хлеб домашней выпечки продают очень дорого.

Как открыть пекарню с нуля: процесс пошагово

После решения об открытии пекарни и проведения финансовых расчётов нужно будет зарегистрировать свою деятельность.

Какие документы нужны для регистрации

Если вы собираетесь открыть одну точку или организовать производство на дому, то вам потребуется оформить ИП. Для этого понадобятся следующие документы:

1. Заявление по особой форме Р21001.
2. Документ, подтверждающий оплату госпошлины в размере 800 рублей.
3. Личный ИНН.
4. Паспорт предпринимателя.

Если вы хотите организовать несколько точек и образовать сеть пекарен, то здесь не обойтись без ООО. Для этого вам необходимы следующие документы:

1. Устав компании, который подписали все участники учредительного собрания.
2. Протокол собрания участников компании.
3. Договор аренды помещения, где компания будет вести свою деятельность.
4. Трудовой договор директора фирмы.

Как подобрать правильное помещение, соблюсти санитарные требования, приобрести необходимое оборудование

Помещение для пекарни должно быть закрытым, теплоизолированным, чистым. В нём поддерживают определённые условия, такие как температура, влажность, давление. В это помещение не должны проникать вредители и грызуны. При этом должна быть оборудована витрина для презентации готовой выпечки для покупателей (как правило, она выходит на улицу). Если есть возможность, то можно оборудовать рядом с пекарней парочку столиков, чтобы покупатели могли перекусить сразу на месте.

Санитарные требования к пекарне, установленные действующим законодательством:

1. Обязательным условием является наличие водопровода, который подключён либо к централизованной системе, либо к собственному источнику.
2. Разумеется, качество той воды, которая используется в процессе производства, должно вписываться в санитарные нормы и нормы ГОСТа.
3. Необходимо установить постоянный контроль за качеством этой воды.
4. Если вы храните воду в специальных баках или ёмкостях в качестве запасной, то вам необходимо делать это в отдельных помещениях, которые были бы изолированы от производственных.
5. Помещения, оборудованные в качестве складов, обязаны содержаться в чистоте и быть сухими, влажность воздуха не должна превышать отметку 75%.
6. Важно иметь в помещениях специальное оборудование, где будет производиться погрузка и отгрузка сырья. В этом качестве могут выступать грузоподъёмники.
7. Учтите тот факт, что в помещениях, оборудованных под склад, пол должен быть обязательно зацементирован и не иметь щелей, а стены должны быть гладкими.
8. В помещениях, где осуществляется производство, обязательно оборудуют краны с горячей и холодной водой — по 1 крану на каждые 500 м 2 .
9. Если в вашем производственном помещении по какой-либо причине будет отсутствовать горячая вода, то важно оборудовать специальные кипятильники или водонагреватели для этих целей.

Как правильно подобрать персонал

Основной работник в пекарне — это повар-пекарь. Это должен быть сотрудник, имеющий соответствующую квалификацию (среднее специальное образование, специализированные курсы и т. д.). Кроме того, перед устройством на работу он обязан пройти медицинскую комиссию, где его обследуют на предмет наличия ряда заболеваний, которые могут воспрепятствовать тому, чтобы он работал в области общепита.

Если вы выставляете свою продукцию на продажу, то понадобится отдельный сотрудник-продавец. Здесь требования менее строгие, но он всё равно должен пройти медицинское обследование. На первоначальном этапе в лице повара и продавца может быть один сотрудник.

О закупке сырья

Основное сырье в нашем случае — это мука. В среднем, 1 кг муки обойдётся в 15 рублей, если закупать её оптом. На изготовление 1 тонны хлеба в среднем вам понадобится около 700 кг муки, которая должна обладать хорошим качеством. Также не стоит забывать и о других важных ингредиентах, таких как: куриные яйца, дрожи, содержимое выпечки (джем и так далее), приправы и прочее.

Продукция и ассортимент

Ассортимент продаваемой выпечки довольно велик. Это могут быть как обычные пирожки (с ягодами, с лимонной начинкой, с мясом, капустой, слойки с ветчиной и сыром и так далее), так и маффины, ромбабы, круассаны и прочие изделия к кофе. Также в нашей стране популярна выпечка из тандыра.

Кстати, о чае и кофе. Если ваша пекарня работает на улице, с возможностью сразу продавать готовую продукцию, то обязательно включите в ассортимент товаров напитки. Особое внимание уделите именно горячим.

Как рекламировать данный бизнес

Если вы собираетесь организовать своё производство, то здесь всё будет зависеть от конкретного формата бизнеса. Давайте разберём несколько основных случаев:

1. Если у вас открытая пекарня, которая сразу выставляет выпечку на продажу, то дело особо не будет нуждаться в рекламе, если вы находитесь в проходном месте. Покупатели и так вас найдут.
2. Если ваша пекарня организована на дому или в закрытом цеху, то вы можете выступать в роли поставщика для той организации, которая будет заниматься реализацией готовой продукции. В таком случае реклама вам тоже не понадобится (вы сможете сами найти партнёра) или нужна только на начальных этапах. Либо вы можете продавать вашу выпечку через собственный сайт, например, если вы изготавливаете торты на заказ. В таком случае понадобится контекстная реклама, СЕО-продвижение вашего сайта и, возможно, даже реклама в социальных сетях.

Бизнес-план

Возьмём в качестве примера стационарную мини-пекарню полного цикла, основной продукт которой — пирожки. Она требует вложений на начальном этапе в помещение и оборудование, а также регулярных затрат на сырьё, зарплаты и коммунальные платежи.

Таблица: стартовые финансовые вложения для открытия пекарни

Ниже представлены переменные (ежемесячные) издержки для данного бизнеса.

Таблица: расчёт ежемесячных расходов

Финансовая модель действующего предприятия

Ниже представлены примеры самого простого и экономного варианта данного бизнеса.

Издержки и скорость окупаемости бизнеса. Первоначальные инвестиции в пекарню составляют в среднем от 225 000 рублей. Львиную долю расходов занимает покупка оборудования. Первую партию сырья можно закупить на 30 000 рублей. Средняя себестоимость пирожка равняется 5 руб. Средняя цена продажи — 25–30 рублей, наценка 500–600%. Соответственно, сырье, купленное на 30 000 рублей, принесёт продажи в размере 150 000–180 000 рублей. При этом это около 6000 проданных пирожков, т. е., если брать за месяц, то это 200 пирожков за день — план продаж вполне реальный для проходного места в крупном городе. За 2 месяца реально заработать 300 000–360 000 рублей, а за 3 месяца — 450 000–540 000 рублей. За 3 месяца при удачном раскладе можно заработать 540 000 рублей. Сразу вычитаем основные переменные издержки: стоимость зарплаты пекаря (25 000*3=75 000 рублей), 2 месяца аренды помещения (60 000 рублей), 2 месяца закупки сырья и оплаты воды и электроэнергии (80 000 рублей). Итого — около 215 000 рублей. Вычитаем их из общего оборота в 540 000 рублей и получаем остаток 335 000 рублей. Из него вычитаем 225 000 рублей изначальных инвестиций. Получаем чистую прибыль в третьем месяце в размере 110 000 рублей.

Средняя прибыль за месяц. Как уже было сказано, при средней цене пирожков в 25–30 рублей за штуку и среднем дневном плане в проходном месте в 200 пирожков в день мы можем продать за месяц около 6000 пирожков, т. е. заработать порядка 150 000–180 000 рублей. При этом основные переменные издержки будут состоять из оплаты труда пекарня (25 000 рублей), оплаты аренды помещения (30 000 рублей), закупки сырья и оплата воды и электричества (40 000 рублей), перевозки продукции (если есть свой транспорт, то около 5000 рублей), хозяйственных расходов (от 2000 рублей), и суммарно составят около 110 000 рублей в месяц, т. е. чистая прибыль будет равняться от 40 000 до 70 000 рублей только за продажу пирожков. Плюс дополнительные продажи в виде напитков, дополнительной продукции, которые позволят выжать из этого бизнеса с вычетом всех расходов дополнительно от 50 000 до 100 000 тысяч рублей.

О проверках

Предприятия общепита всегда буду привлекать пристальное внимание контролирующих органов. Существует определённый план проверок со стороны Роспотребнадзора. Чтобы быть максимально готовым к проверке, необходимо пристально следить, чтобы ваш бизнес соответствовал всем текущим требованиям законодательства и санитарным нормам. Кроме того, ваше помещение должно соответствовать пожарным нормам.

Отзывы о мини-пекарне как бизнесе из личного опыта предпринимателей

На открытие небольшой пекарни у вас уйдёт 200–400 тысяч рублей. Это если брать самое простое оборудование итальянской марки Unox. Выпекаем из замороженных полуфабрикатов. Поставщики замороженных полуфабрикатов, я думаю представлены в каждом более-менее крупном городе (Bonape, Апп, восход-бейкер, бельгийские-пекарни и т. д. и т. п. сути это не меняет у всех примерно одно и то же).

http://www.diforum.ru/topic/68520-пекарня-вкусный-бизнес/

Сегодня хочу рассказать о рентабельности бизнеса.
Средняя накрутка на полуфабрикат 100–110%.
Учитывая дополнительные затраты (сахарная пудра, з/п пекаря, электроэнергия и др.) получается 80–90%

Ещё один интересный момент, многие заготовки можно доработать, например «Лепёшка с сыром» — закупочная полуфабриката 13 руб. Цена на витрине 28. (накрутка 115%).
Добавляем майонез, ветчину, помидор цена на витрине уже 40 руб. Затраты на ингридиенты: 10 гр ветчины, 10 гр майонеза, 10 гр помидора (всего 3–4 рубля)
Получается себестоимость 16–17 р. Накрутка уже 150%.

Как вы поняли, чем больше будете делать подобных вещей тем выше рентабельность, а заодно вы увеличили ассортимент, что также благосклонно влияет на лояльность покупателя.

http://www.diforum.ru/topic/68520-пекарня-вкусный-бизнес/

Видео: удачные стартапы — мини-пекарня

При грамотном планировании пекарня может оказаться стабильным источником дохода, главное с умом подойти к выбору места, покупке оборудования, следить, чтобы соблюдались санитарные нормы. Правда, не ждите от этого бизнеса баснословных прибылей. Кроме того, всегда будьте готовы к появлению конкуренции рядом с вашей точкой.

Источники: http://zarablegko.ru/idei-biznesa/kak-otkryit-mini-pekarnyu-na-domu/, http://rabotanadom24.ru/mini_pekarnya_kak_biznes/, http://ideamaniya.ru/kak-otkryit-pekarnyu-nachinayushhemu-predprinimatelyu.html

Источник: invest-4you.ru